Масленица. Четверг – «разгуляй»

     Как же плохо мы знаем свои обычаи и традиции! Вчера читала статьи про Масленицу и выяснила, что на Масленичной (или как ее еще называют «Сырной») неделе нельзя было есть ничего мясного. Так организм человека постепенно готовился к отсутствию в рационе продуктов животного происхождения. Но я же об этом не знала! Я и бухлёр готовила из кабанины, и колдуны (вареники с мясом и кислой капустой) и много всего, что не положено. Ничего, исправлюсь пока не поздно. С сегодняшнего дня только молочные продукты, яйца, сыр и т.п.

     Любимая и традиционная еда на Масленицу – блины. Люди верили, что лепешка, похожая на солнышко, зазывает в гости своего небесного друга, а вместе с ним и весну. Тесто на блины ставили по традиционным семейным рецептам, которые держали в тайне. Я же раскрою вам мой фирменный рецепт блинов:

кефир – 1 стакан;

вода – 1 стакан;

яйцо – 1 шт.;

сахар – 2-3 столовые ложки;

соль – ¼ чайной ложки;

сода ½ чайной ложки;

мука – 1 стакан.

     Все ингридиенты кладем в миску в указанном порядке. Соду следует гасить яблочным уксусом или лимонной кислотой. Все содержимое взбиваем миксером. Наливаем тесто тонким слоем на хорошо разогретую сковороду предварительно смазанную подсолнечным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Приятного аппетита!

     Блины можно кушать с маслом, сметаной, медом, вареньем или фаршировать разнообразными начинками. Больше всего мы любим блины фаршированные творогом с брусникой или грибами (блины с красной икрой не в счет – они признанные фавориты во всем мире!).

     Постряпайте блинчики по моему рецепту! Да не забудьте написать, понравились ли они вам!